初めてのりんごのお菓子！ 英国菓子「アップルダッピー」

こんにちは、こなあそびのマユミです。

先日こちらの本を紹介しました。

お茶の時間のイギリス菓子　伝統の味、地方の味 伝統の味、地方の味 [ 砂古玉緒 ]

今回、改めて読んでいると、作ったことがないリンゴのお菓子を見つけました。

名前は「デヴォンのアップルダッピー」

イギリス南西部のデボン地域で昔から作られてきたお菓子だそう。

見た感じはロールケーキのようなものが集まってて

シナモンロールのよう。

一体どんなお菓子なんだろう？

丁度リンゴを買ってきたところで、何かリンゴのお菓子を作りたかったところ。

これは作るしかない〜！

この本を読んでいただきたい方

・今まで出会ったことのないお菓子を作りたい方

・新しいリンゴのお菓子を作りたい／食べたい方

・卵なしで美味しいお菓子を食べたい方

作り方

まずは中のフィリング作り。

いちょう切りにしたりんごと、お水、レモン汁、シナモンを加えて中火で煮ます。

私はこま切れでしか時間がとれないので、ここだけを前日にして冷蔵庫で待機させました。

万が一アップルダッピーを作れなくても、このりんご煮だけでも美味しい♪

生地作り

作り方は、スコーンと同様。

粉類に冷やしたバターを入れてそぼろ状に。

そして牛乳をいれて生地をまとめます。

できた生地を薄く伸ばして、りんご煮を乗っけて、くるくるっと巻きましょう。

巻けたら切って、型に入れます。

私は野田琺瑯のレクタングル浅型Mを使いましたが、大きすぎました。。。

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焼きますよ

オーブンに入れて焼きます！

焼き上がったら熱々のうちに溶かしバターを染みこませます。

割とバターが少ない生地だなぁと思っていたら、最後にきました〜！

こんなに染み込ませて大丈夫かなぁと思いましたが、とっても美味しかったですよ。

実食♪

本ではカスタードソースをたっぷりかけて頂く、とありましたがちょっと億劫になって省略　笑　

しかしこれはあった方が美味しいと思います！

ぜひ面倒くさがらずに作って欲しいです。

ちなみにイギリスには、カスタードソースが簡単に作れる素があるそう。

いいなぁ　それ。。。

本を見ていたら最初アップルパイだと思っていたんです。

でも材料にベーキングパウダーがあって、もしやこれはちょっと違う！？と思ったら、やはり違いました！

パイというよりもビスケットのような、パンのような、ふわっと優しい生地なんです。

この優しさは、多分牛乳かな。卵を使っていなくて、牛乳のみでつなげてあるんです。

さいごに

これは本当に今までにないお菓子だと思います。

だからと言って奇抜なものでもなく、材料もスーパーで手に入るものばかり。

型も特別なものは必要ないので、家庭で作るのにとっても向いています。

生地もパイみたいに時間もかからないし、工程も少ないので、気軽に作れるのでは。

もっと寒い日に食べたらほっこり心まで温かくなりそうです。

卵も使ってないので、カスタードソースさえかけなければ、卵アレルギーの方でも安心して食べられます。

お砂糖もさほど多くはないので、小さいお子さんのおやつにも良さそうですよ。

分量や作り方の詳細はぜひ本で確認してくださいね。

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今年リンゴのお菓子のバリエーションが増えますように。